【西班牙，不只海鮮飯 ～ 烤大蔥 Calçots】
每年春天是烤大蔥 calçots 的季節，現在菜市場已開始賣大蔥 calçots 啦！
通常，烤大蔥就像焢番薯一樣，是在鄉下吃的，而且一定要烤到焦黑，看到照片一片焦黑的大蔥千萬別怕，撥開來裡面是白的，非常甜美，完全沒有辛辣味。
烤大蔥味道特別，吃法也特別，吃的時候一手抓住上面的綠葉，一手把焦黑的頭往下拉，這樣就可以把焦黑的部分全部剝下了，然後，沾上 Salsa Romesco 醬，就可以往嘴巴送！
剝大蔥是熟能生巧，多吃幾回就可以輕輕鬆鬆的把外面焦黑的部分拔除，把裡面鮮嫩的大蔥吃進去肚！
通常，吃烤大蔥 Calçot 時，大蔥 Calçot 算「前菜（蔬菜）」還要配一些肉類當主菜，例如 Butifarra (香腸)、羊肉、牛肉、豬肉等。
你吃過烤大蔥 calçots 嗎？
關於烤大蔥 calçot，可以參考我的舊文章：
http://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com.es/2009/03/calcot-salsa-romesco.html
#西班牙 #美食 #Calçots
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